久しぶりに食べたものを写真付きで紹介する。中国の鶏飯というか土鍋ご飯を再現してみた。正式名称はボウ（保の下に火）仔飯。これまで２回失敗したので、きょうは気合を入れて。最初から鶏を入れず、２０分ご飯を炊いたあとで、下味をつけた鶏とショウガの千切りを入れた。かなり本場に近い味になった。満足。あっという間に２人で平らげた。
2004年11月16日
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おいしいもの(土鍋でご飯)
Excerpt: 最近、炊いてもらわなくても自分で土鍋を使ってごはんが炊けるようになりました。 一度土鍋で炊いたご飯を食べてみると、炊飯器で炊いたご飯と全然おいしさが違います。ほかほかでほんのり甘みがあって．．．..
Weblog: 週刊こころんのキッチン特別号
Tracked: 2004-11-18 18:38
香港の冬の定番ですよね。食べる前にオイスタ
ーソースのような甘さ加わった醤油をかけるの
でしたっけ。私もこしらえてみます。
風邪気味のときしょうがコーラなど、香港時
代の暮らしの習慣がらくださんのお家にいろい
ろあるのでしょう。
このご飯は適当に炊いている間、紹興酒、オイスターソース、醤油、ゴマ油、砂糖をからめて鶏肉に味付けし、上に載せて１０分ぐらいで火を止めました。
我が家はお互いの作った料理を５段階評価します。久しぶりに「５」をもらいました。