中国の土鍋ご飯・ボウ仔飯

　久しぶりに食べたものを写真付きで紹介する。中国の鶏飯というか土鍋ご飯を再現してみた。正式名称はボウ（保の下に火）仔飯。これまで２回失敗したので、きょうは気合を入れて。最初から鶏を入れず、２０分ご飯を炊いたあとで、下味をつけた鶏とショウガの千切りを入れた。かなり本場に近い味になった。満足。あっという間に２人で平らげた。

Comments

　美味しかったでしょう。
香港の冬の定番ですよね。食べる前にオイスタ
ーソースのような甘さ加わった醤油をかけるの
でしたっけ。私もこしらえてみます。

　風邪気味のときしょうがコーラなど、香港時
代の暮らしの習慣がらくださんのお家にいろい
ろあるのでしょう。

Posted by テレーザ at 2004年11月17日 09:44

　ウフフ…、恥ずかしながら風邪予防にしょうがコーラがいいというのはテレビで周富徳がいっているのをみたんです。去年のいまごろだったか、旧バージョンの「ひとりごと」で紹介し、かなり話題になりました。この冬はすでに３回ぐらい飲んでいます。

　このご飯は適当に炊いている間、紹興酒、オイスターソース、醤油、ゴマ油、砂糖をからめて鶏肉に味付けし、上に載せて１０分ぐらいで火を止めました。

　我が家はお互いの作った料理を５段階評価します。久しぶりに「５」をもらいました。

Posted by らくだ at 2004年11月17日 17:45